中文名：丙三醇英文名：GLYCEROL,GLYCERINE别 称：1,2,3-丙三醇，甘油化学式：C3H8O3分子量：92.09CAS登录号：56-81-5EINECS登录号：200-289-5熔 点：17.8℃（18.17℃，20℃） 沸 点：290.9℃ at 760 mmHg水溶性：任意比例混溶密 度：1.263-1.303g/cm3外 观：无色、透明、无臭、粘稠液体闪 点：177℃应 用：用于气相色谱固定液及**合成等安全性描述：无毒，大量可导致似麻醉作用IUPAC命名：propane-1,2,3-triol引燃温度：370℃
性质与稳定性
1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的，约500倍的。不溶于、、、、、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、等强氧化剂能引起燃烧和爆炸。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成。
化学性质：与酸发生酯化反应，如与二酯化生成。与酯发生酯交换反应。与反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成与缩酮。用稀氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用氧化生成和甲醛。与强氧化剂如、或接触，能引起燃烧或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。
2.无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用较大量时，具有与醇相同的麻醉作用。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。
4. **存在于、啤酒、葡萄酒、可可中。
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